Koriander

Der Koriander ist in Nordafrika und Vorderasien heimisch und gehört zur Familie der Doldenblütler. In der Heilkunde werden die vollständig ausgereiften Früchte verwendet, da sie in ungereiftem Zustand auch getrocknet noch unangenehm riechen.

Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind ätherisches Öl, Gerbstoffe, Eiweiß und Vitamin C. Diese Stoffe haben eine leicht krampflösende Wirkung, fördern die Verdauung und hemmen das Bakterienwachstum. Wissenschaftlich anerkannt ist die Anwendung von Korianderfrüchten bei Appetitlosigkeit und Verdauungsbeschwerden, auch bei krampfartigen Schmerzen in Magen und Darm. Dabei empfiehlt sich eine Teezubereitung aus den frisch zerdrückten Früchten. Sinnvoll ist eine Kombination des aromatischen Korianders in gleichen Teilen mit Kümmel- und Fenchelfrüchten, die stärker krampflösend wirken. Geeignet ist der Koriander zum Würzen von orientalischen Speisen.

Geschrieben von Annett Börner

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